ความที่เติบโตและคุ้นเคยมาท่ามกลางด้วยธรรมชาติห้อมล้อมบนแถบภูเขาสูง อย่างจังหวัดเชียงใหม่ ทั้งยังเป็นลูกชาวนาชาวสวน คุณแดง ภาสมร สกุลวงศ์ธนา จาก ทีไทม์ทูเดย์ เล่าว่า เธอจึงได้เห็นและสัมผัสไอดินกลิ่นหญ้า ต้นไม้พืชไร่ ผลไม้หลากชนิด รวมถึงสมุนไพรมากมาย ทำให้คุ้นชินกับการเก็บเกี่ยวพืชผักสมุนไพรต่างๆ มาทำอาหารนานาชนิด
ทุกอย่างหาได้จากในสวนไร่นา ไม่เพียงเมนูอาหารพื้นบ้าน หากแต่พืชสมุนไพรหลากชนิด ยังถูกนำมาตากแห้ง เพื่อต้มเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรชั้นยอดอีกด้วย
สำหรับพืชสมุนไพรตามรอบๆ บ้าน ที่มีทั้งใบหม่อน ตะไคร้ ใบเตย ขิง ฯลฯ เธอว่าทุกอย่างอุดมสมบูรณ์ไปหมดล้วนแต่เป็นทรัพย์ในดินสินในน้ำ ประกอบกับการได้เห็นกิจวัตรของแม่ เก็บพืชผักสมุนไพรมาต้มทุกวัน จนตัวเองซึมซับวิถีการดื่มชาสมุนไพร “เรากลายเป็นผู้ที่มีความพิสมัยและหลงใหลในการดื่มสมุนไพรไปด้วย” เธอเกริ่นถึงที่มาก่อนจะเข้ามาเป็นผู้ประกอบการชาสมุนไพรให้เราฟัง
แบ่งปันชุมชน…อย่างยั่งยืน
สมัยก่อนขั้นตอนการทำชาสมุนไพรค่อนข้างใช้เวลามาก เธอจึงอยากให้การดื่มชาสมุนไพรสะดวกขึ้นและง่ายต่อการชงพร้อมดื่ม น่าจะช่วยให้คนหันมาสนใจบริโภคมากขึ้น
เริ่มแรกเธอนำสมุนไพรที่ปลูกรอบๆ บ้านมาลองทำดื่มเองก่อน เมื่อคิดทำจริงจังขึ้นมา ก็นึกถึงชาวบ้าน…ชักชวนคนที่มีพื้นที่ บริเวณบ้านว่างๆ ให้มาปลูกสมุนไพรด้วยกัน พร้อมกับรับซื้อสมุนไพรจากชาวบ้าน ก็น่าจะเกิดประโยชน์ และเป็นการสร้างรายได้เสริมให้คนในชุมชนด้วย รวมถึงมุมมองส่วนตัวว่า “อยากให้ลูกหลานคนรุ่นใหม่ได้เห็นประโยชน์ และเห็นความสำคัญของการนำสมุนไพรมาใช้ในชีวิตประจำวัน รวมถึงส่งเสริมให้ชุมชนปลูกสมุนไพรพื้นบ้านไว้ ดื่มเพื่อสุขภาพ”
ทุกวันนี้จากรายได้เสริม กลายเป็นรายได้หลักสู่ครัวเรือนของในชุมชนไปแล้ว ชาวบ้านหันมาปลูกสมุนไพรป้อนส่งขายให้กับ “Tea Time Today” กันโดยเฉพาะเลย
“ยกเว้นแต่ช่วงวิกฤติโควิดที่ทำให้เราต้องพบกับความยากลำบาก ซึ่งเข้าใจว่าเป็นเหมือนกัน ทุกธุรกิจสินค้า ซึ่งกลุ่มลูกค้าเราเน้นนักท่องเที่ยวเป็นหลัก จึงได้รับผลกระทบอย่างมาก รวมถึงกลุ่มคนรักสุขภาพ ช่วงโควิดลูกค้ากลุ่มนี้ก็หายไปด้วย…แต่ทั้งนี้ช่องทางออนไลน์อย่าง Facebook และ LINE พอทำให้มีรายได้เข้ามาบ้าง รวมทั้งส่วนของ คิง เพาเวอร์ ถือเป็นอีกช่องทางที่ช่วยเหลือผู้ประกอบการได้อย่างมาก อีกทั้งมีการจัดอบรมให้ข้อมูลความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการสร้างช่องทางการขายทางโชเชียลมีเดียใหม่ๆ มีการประชาสัมพันธ์ กระตุ้นส่งเสริมการขาย ทำให้ลูกค้าซื้อสินค้าเพิ่มมากขึ้น นับว่าเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ดีในยามที่สถานการณ์โควิดยังคงอยู่ และนักท่องเที่ยวยังไม่เข้ามาในประเทศ”
ใส่ใจวัตถุดิบ…พิถีพิถันทุกขั้นตอน
วัตถุดิบของชาสมุนไพรของแบรนด์เกือบทั้งหมดมาจากทางภาคเหนือ โดยเฉพาะเชียงใหม่และลำพูน ซึ่งกว่าจะออกมาเป็น Tea Time Today ในฐานะผู้ประกอบการ เธอบอกว่าต้องอาศัยความใส่ใจอย่างมาก เนื่องจากการปลูกชาต้องใช้ความละเอียด ดูแลใส่ใจ ตั้งแต่การคัดสรรพันธุ์ชา การคัดเลือกกล้าชาที่นำมาปลูก โดยคัดเลือกต้นสมบูรณ์ที่สุดและนำมาปลูกเพื่อให้ได้ชาที่มีคุณภาพที่สุด
เมื่อได้ใบชามาแล้วต้องเก็บรักษาอย่างดี เพื่อจะคงไว้ซึ่งกลิ่น สี และรสชาติ ภาชนะบรรจุใบชาต้องแห้งและปราศจากกลิ่น อากาศเข้าไม่ได้
“สิ่งที่ต้องระวังอย่างมาก คือ ความชื้น อุณหภูมิ และกลิ่น เนื่องจากความชื้นในอากาศ มีผลต่อคุณภาพใบชา และไม่ควรให้ชาถูกอากาศโดยไม่จำเป็น เพราะมีผลกระทบต่อสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในใบชา ดังนั้น ใบชาควรบรรจุอยู่ในถุงฟอยล์ รีดลมออกให้หมด เพื่อไม่ให้กลิ่นจางหาย ซึ่งจะทำให้ใบชาสดใหม่อยู่เสมอ”
สำหรับใบชาที่ไม่แกะซองสามารถเก็บรักษาไว้ได้ 2-3 ปี หากแกะซองแล้ว ให้ดื่มภายใน 2-3 เดือน..เรียกว่าแนะนำวิธีเก็บรักษาให้พร้อมสรรพทีเดียว
ในส่วนหลักการปลูกสมุนไพรไทยก็เช่นกัน ดูแลตั้งแต่เริ่มต้นปลูก การบำรุงรักษา “เนื่องจากพืชสมุนไพรยังต้องการความใกล้เคียงกับลักษณะทางธรรมชาติของพืชสมุนไพรนั้นให้มากที่สุด และเพื่อให้ได้ต้นที่สมบูรณ์ที่สุด ซึ่งจะเป็นเครื่องชี้บอกคุณภาพของสมุนไพร ได้” คุณแดงเล่าถึงความใส่ใจตั้งแต่เริ่ม…
Suggestion
ชาสมุนไพร..ปลอดสาร ปลอดภัย
ขั้นตอนในการทำนั้นก็สำคัญไม่แพ้กัน คือ การนำสมุนไพรไปแปรรูปให้สะอาด ปลอดภัย มีการควบคุมคุณภาพและมาตรฐานที่ดี เพื่อให้เกิดประสิทธิผลในการใช้ และต้องคำนึงถึง ความปลอดภัย โดยไม่ให้มีสารเคมีตกค้าง ไม่มีเชื้อรา จุลินทรีย์ หรือโลหะหนักปนเปื้อนด้วย
“เราให้ความสำคัญกับทุกขั้นตอนในการปลูกโดยปราศจากสารเคมี ทำให้ Tea Time Today มาจากส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติ 100%” แล้วจึงเข้าสู่การขั้นตอนการผสมผสาน Tea Time Today แต่ละรสชาตินั้นเป็นความชอบล้วนๆ ของผู้คิดค้นรสชาติ แต่ละชนิด โดยจะสร้างความโดดเด่น ของชาแต่ละรสชาติ
ความโดดเด่นสำหรับ Tea Time Today คือ การมีพระเอกของแต่ละรสชาติ เธอยกตัวอย่าง ‘ชาตะไคร้’ แม้จะมีส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิด แต่รสชาติของตะไคร้ จะโดดออกจากจากสมุนไพรทุกตัวที่เป็นส่วนผสม ในส่วนของคุณประโยชน์ต่อสุขภาพก็เป็นไปตามสรรพคุณของสมุนไพรของแต่ละชนิด
ปัจจุบัน Tea Time Today มีให้เลือกลิ้มรส 8 รสชาติ ตั้งชื่อให้แต่ละรสชาติ เห็นภาพถึงส่วนผสมสำคัญของใบชาแต่ละรายการ ได้แก่ ชาดำ (Good Health Herbal Black) ชาแดง (Active Red Tea) ชาเขียว (Good Hope Green Tea) ชาขิง (Good Day Mint&Ginger Tea) ชาตะไคร้ (Good Time Lemongrass Tea) ชามินต์คาโมมายล์ (Cool Mint&Chamomile Tea) ชามะลิ (In Love with Jasmine..Mulberry Jasmine Tea) และชากุหลาบ (Falling in Rose…Mulberry Rose Tea)
โดยบรรจุในผลิตภัณฑ์โดดเด่นสะดุดตา ซึ่งเป็นไอเดียจาก ‘กลุ่มเพื่อนรักการดื่มชาสมุนไพร’ ที่ช่วยนำเสนอไอเดียให้คุณแดงเพื่อให้เข้าถึง ผู้บริโภคกว้างมากขึ้นนั่นเอง “เราไม่ได้เน้นแค่เพียงชาสมุนไพรไทยที่เปี่ยมด้วยประโยชน์มีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นทางเลือกเพื่อนำไปเป็นของขวัญ ของฝาก แสดงถึงความห่วงใยต่อสุขภาพของ ผู้รับด้วย” ถือเป็นอีกหนึ่งผู้ประกอบการที่ใส่ใจตั้งแต่ต้นจนจบจริงๆ
มากกว่าธุรกิจคือ…ความรักและความสุข
จากชาสมุนไพรพื้นบ้านกลายมาเป็นสินค้าวางขายบนตลาดชั้นนำให้ชาวต่างชาติ ได้ลิ้มรสชาติชาสมุนไพรไทย จนเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย นอกจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เป็นสิ่งสำคัญมีความจำเป็นต่อการดำเนินธุรกิจ หากแต่ลึกไปกว่านั้นคือ ผู้เป็นเจ้าของปลุกปั้นมาด้วยความรัก ความสุข และความปรารถนาดี
“ตราบใดที่ Tea Time Today ยังเป็นชาแห่งความรัก ความสุข และจริงใจในการดูแล รักษาสุขภาพของผู้ดื่ม ความยั่งยืนในจิตสำนึกดีๆ เหล่านี้จะไม่หายไปไหน Tea Time Today จะยังคงอยู่ในตลาดชาสมุนไพรไทย ชวนให้ผู้คนยังหลงใหล และเห็นคุณค่าของสมุนไพรไทยอย่างแท้จริง”
อีกทั้งยังเป็น 17 ปีแห่งความสุข ที่ได้สานต่อความยั่งยืนให้กับคนชุมชน เพราะการปลูกพืชสมุนไพร นับเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเกษตรกรที่จะได้ปรับเปลี่ยน ไปสู่การผลิตที่ยั่งยืน ชุมชนมีสุขภาพดีและมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นด้วย
TEA TIME
ที่อยู่ : 119 หมู่บ้านเสรี 5 ถนนเสรี 9 แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวง กรุงเทพมหานคร
Facebook: TEA TIME
ข้อมูลสินค้าเพิ่มเติมที่ตลาดพลังคนไทย
คลิก: TEA TIME
สนใจสินค้าพลังคนไทย สามารถสนับสนุนได้ที่คิง เพาเวอร์ทุกสาขา
ปักหมุดจุดเช็กอิน-แชะรูป-ท่องเที่ยวใกล้เคียง
• ในป่า อาร์ต คอมเพล็กซ์ คอมเพล็กซ์บรรยากาศ “ป่ากลางเมือง” มีกาแฟดีๆ คาเฟ่อบอุ่นอย่าง ไล-บรา-รี่ ยอดนิยม เหมาะมากกับคนโซเชียลหามุมถ่ายรูป
• สวนหลวงร.9 สวนสาธารณะใหญ่ใจกลางย่านพัฒนาการ หากไม่ได้มาออกกำลังกาย ที่นี่คือปอดเมืองกรุงอีกแห่งสำคัญและยังเป็นแหล่งหย่อนใจ ที่ในความกว้างใหญ่ของสวน มีมุมให้นั่งเล่น ทำกิจกรรมหรือเข้าสวนพฤกษศาสตร์ก็ได้ความรู้
• ลอนดอนสตรีท ยกลอนดอนมาไว้ใจกลางพัฒนาการ ที่นี่เป็นคอมมูนิตี้มอลล์ มีทั้งของชอป ของกิน มีมุมให้ถ่ายรูปเล่นๆ ในบรรยากาศของอังกฤษเมืองผู้ดีอยู่ทั่วไปหมด
